Tarta tridimensional de gelatina

Esta tarta es de un curso que hice en Glasé con Scarlett.

Aprendimos a trabajar con gelatina por capas, fue muy interesante.

Esta me toco por sorteo, es tridimensional,

El dibujo va impreso y pintado encima, para más tarde recortarlo y colocarlo en la última capa de gelatina que teníamos; se le pegaron peces, corales y estrellas de mar, para dar sensación de dimensiones.

Y para finalizar una gelatina transparente que lo unifico todo.

Chula ¡eh!

Regalo para una futura mamá

Esta tarta me la encargaron para regalársela a una amiga que iba a ser mamá. ¿Os gusta?

La decoración está hecha con fondant.

La tarta era un bizcocho suave de chocolate, dividido en tres capas y relleno de una crema hecha con queso philadelfia y dulce de leche repostero (hecho por mí el día antes).

La capa superior lleva fondant con relieves, para apoyar las figuras y crear una base, y para alrededor de la tarta lleva chocolate troceadito.

De sabor estaba muy buena, nada empalagosa.

Realizamos tartas personalizadaspara niños, adultos, empresas, cumpleaños...  por encargo.

Aquí puedes ver una galería con algunos de nuestros trabajos. 

Todos hechos por mamá.

Tarta mojito (de Garbancita)

Es una tarta con una base de galletas oreo, queso de Philadelfia y ron.

Lleva un relleno de queso Philadelfia, zumo y ralladura de lima, azúcar moreno, ron, agua y hierbabuena.

  Esta la hice para el cumple de mi hijo, es una tarta suave y muy refrescante.

Espero os haya gustado.

Tarta holandesa de manzana (Receta del libro de Marta Carnicero)

La probé en “Café Paraíso” (una cafetería que adoro, con unas vistas impresionante), se sirve caliente con helado de vainilla y nata, esta…

Bueno, pues por fin conseguí la receta y este es mi trabajo.

Lleva un toque de canela y yo le añado unas cuantas nueces, no nada dulce ni empalagosa, ya que su principal consistencia son 1y ¼ de manzana preferiblemente reineta o Granny Smith.

Tarta del curso de fondant

Esta tarta es un bizcocho cortado en tres capas, bañado con un almíbar suave, y una exquisita mermelada de albaricoque, cada una de ellas.

La decoración la hicimos en un curso para fondant que organizo Glasse.

 Y modelando un poco nació esta tartita, ¿os gusta?

Tarta de Gelatina impresa

Esta tarta fue un encargo, esta dibujada en un folio y fotocopiada en tinta comestible, para luego transferirla, a una gelatina para pintar, que es la muñeca con sabor a almendra.

La primera capa es una gelatina de zumo de mango, (… puro zumo de mango).

La segunda capa es de mouse de queso mascarpone, con pulpa de un mango grande precioso, y sabroso, ¡quedo divino!,

Sobre una plancha de bizcocho suave, bañada con un almíbar a base de ron.

Fue un placer para la vista, y según me dijeron, también para el paladar.

Tarta festiva de whiskey

Se trata de una tarta de whiskey, nuez moscada, pimienta normal y de Jamaica, fruta confitada y frutos secos.

Una tarta bizcocho que lleva el relleno puesto, y recubierta de un mazapán decorado.

Es una tarta bonita, y muy gustosa.

Orla de Rebeca

Se trataba de la tarta de mi hija Rebeca, se orlaba en Ingenieria técnica y había que hacer algo especial, y para mucha gente. Asi que decidi hacer una tarta doble, la parte de arriba era un molde de graduado, la hice de bizcocho de chocolate con queso mascarpone, nata, vino moscatel y frutos secos, decorada con buttercream ( caserito).

La de abajo era un molde de libro, pero en definitiva fue una tarta de San Marcos.

Gusto mucho, aunque les dio pena cortala, ¡la muñequita estaba tan linda!.

Tarta cama de IKEA

Esta cama fue un encargo de mi amiga para una amiga suya de su trabajo.

Hice un bizcocho de chocolate muy suave y un punto derretido por dentro, para que fuese jugosa por dentro.

La hice de fondant coloreado, y como este no puede llevar ni frio, ni cremas que lo derritan, decidí rellenarla de una mermelada caserita de naranjas con un puntito de limón y canela, que va muy bien con el chocolate. Y… ¡Sorpresa! Esto es lo que salió. La verdad que la tuvimos que hacer en poco tiempo, pero creo que gusto mucho.

Tarta de mouse de Mango

Tarta a base de mouse de mango, unos mangos precioso que me trajeron de la Gomera.

La base va hecha de una plancha de chocolate bañada en un almíbar con un pizco de ron.

Quedo un contraste suave, muy afrutado con el punto justo del licor, y la mezcla del bizcocho de chocolate amargo, con lo agrio-dulce del mango, le dio ese toque especial.

Las flores son de fondant, y le daba un colorido especial a la tarta.

Espero que os haya gustado.

 

Roscos glaseados con yema

¡Preciosa! ¿No? Son roquillas hechas con hojaldre caserito, y bañados en una yemita clarita, y quedaron…, uff! De muerte.

Tarta de Almendras

Típica tarta de almendras gallega o de Santiago.

Ingredientes básicos:



Azúcar, piel de limón, almendras crudas, huevos enteros y yemas, mantequilla, un poco de harina, impulsor y un pizco de sal.

Resulta una tarta deliciosa, suave y esponjosa; y para nada empalagosa.

Tarta de manzana

Batido de bizcocho, con manzana por encima y por dentro, queda una deliciosa tarta suave, con una gran capa de manzana en el interior que al derretirse forma una crema, que le da una esponjosidad especial.

Gracias por tu visita, aquí tienes un regalo, espero que te guste.

Ingredientes

4 tazas de amor

2 tazas de lealtad

3 tazas de olvido de uno mismo

3 tazas de amistad

5 cucharadas de esperanza

2 cucharadas de ternura

2 cucharadas de bondad

2 cucharadas de comprensión

4 partes de fe

1 barril de alegría

Se toma el amor y la lealtad, se mezcla con la fe. Se agrega la ternura, la bondad y la comprensión. Se adereza con amistad y esperanza. Hay que condimentarlo abundantemente con alegría y hornearlo con el amor de Dios.

Es una receta de las monjas del convento de Santa Paula de Sevilla

Bienvenido a la cocina de mamá

La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto Ferran Adriá